Předplatné kávy

Proč jsme předplatné vůbec zavedli

Pražírna Kovář funguje v Brně od roku 2014, kdy Tomáš Kovář přestěhoval svůj bubnový pražič z garáže v Líšni do menšího provozu na Cejlu. Za těch deset let jsme si všimli jedné věci: lidé, kteří k nám chodí pravidelně, chtějí mít kávu doma vždy čerstvou, ale ne vždy si vzpomenou objednat včas. Docházela jim zrna uprostřed týdne a pak sahali po čemkoli dostupném v supermarketu. To nás mrzelo. Předplatné jsme spustili v roce 2019 právě proto, abychom tento problém odstranili jednou provždy.

Nejde o žádný složitý program s body a odměnami. Je to jednoduché: vyberete kávu, zvolíte množství a frekvenci, a my se postaráme o zbytek. Každá zásilka odchází z pražírny do 48 hodin po pražení, takže káva, která dorazí k vám, je skutečně čerstvá, ne měsíce stará zásoba ze skladu.

Jak předplatné funguje krok za krokem

Na začátku si vyberete jednu z naší stálé nabídky nebo sérii střídajících se single origin káv, které Tomáš a jeho kolegyně Markéta osobně vybírají na cestách nebo přímo od importérů v Praze a ve Vídni. Pak nastavíte gramáž, nejčastěji si lidé volí 250 g nebo 500 g, a frekvenci doručení: jednou za dva týdny nebo jednou za měsíc.

Po potvrzení objednávky vám přijde e-mail s přesným datem pražení. To datum není orientační, je to konkrétní den, kdy káva projde bubnovým pražičem značky Probat o kapacitě 12 kg. Mlýnek ani jiné vybavení k pražírně nepůjčujeme, ale pokud si nejste jistí mletím, rádi poradíme při osobním vyzvednutí na Cejlu.

Zásilku posíláme přes Zásilkovnu nebo PPL, podle toho, co vám sedí lépe. Obaly jsou papírové s jedno-směrným ventilem, který dovoluje CO2 z čerstvě pražených zrn unikat ven, aniž by dovnitř pronikl vzduch. Tenhle detail není ornament, je to základ toho, aby káva v sáčku vydržela v dobré kondici celé týdny.

Co dostanete do schránky a co ne

Každá zásilka předplatného obsahuje sáček se zrny nebo mletou kávou, malou kartičku s informacemi o konkrétní šarži a parametry pražení, jako je cílová teplota a délka profilu. Žádné letáky, žádné reklamní materiály. Tomáš tohle zavedl hned od začátku, protože sám nesnáší, když balíček obsahuje víc papíru než produktu.

Jednou za čtvrtletí přidáváme do zásilky vzorek novinky, kterou právě testujeme. V létě 2023 to byl naturálně zpracovaný Sidamo z Etiopie, který pak skončil jako sezonní nabídka na pět týdnů. Tohle není marketingový trik, upřímně hledáme zpětnou vazbu a několik předplatitelů nás svým komentářem přimělo zařadit kávu do stálé nabídky.

Stálá nabídka a rotující single origin

Ze stálé nabídky je nejoblíbenější naše směs Moravák, pražená na espresso, tmavší profil, kakao a ořechy ve finish. Vedle ní je k dispozici Světlík, světlejší pražení vhodné pro filtr nebo aeropress, a bezkofeínová varianta zpracovaná švýcarskou vodní metodou z kolumbijských zrn Huila. Rotující single origin se mění přibližně každých šest týdnů a předplatitelé se o výběru dozvídají vždy s týdenním předstihem, aby mohli případně zásilku pozastavit nebo přepnout na stálou kávu.

Cena a podmínky

Předplatné vychází o 12 procent levněji než jednorázový nákup stejného množství. Zavazujete se na tři zásilky dopředu, pak pokračuje automaticky, dokud ho nezrušíte nebo nepozastavíte přes zákaznický účet na webu. Zrušení je možné kdykoli, bez poplatků, stačí to udělat alespoň tři dny před plánovaným pražením. Tomáš tohle nastavil záměrně tak, aby nikdo neměl pocit, že je uvězněný v nějakém závazku, který nemůže opustit.

Dopravu si účtujeme standardně, ale od druhé zásilky v řadě ji odpouštíme u všech balíků nad 500 g. Je to malé gesto vůči lidem, kteří se rozhodli odebírat opakovaně, a zároveň to dává smysl i logisticky, protože pravidelné zásilky snáze plánujeme do týdenního pražicího harmonogramu.

Osobní vyzvednutí v pražírně

Pokud bydlíte nebo pracujete v Brně, můžete si zásilku v rámci předplatného vyzvednout přímo na Cejlu a ušetřit na dopravě úplně. Stačí při objednávce zvolit osobní odběr a domluvit si čas přes zákaznický účet. Pražírna má otevřeno od úterý do soboty, v pondělí probíhá pražení a provoz je pro veřejnost zavřený. Markéta tam bývá každý den a ráda ukáže nové zákazníky provozem, pokud přijdou poprvé a mají zájem vidět, jak to celé funguje.

Není to žádná okázalá přehlídka, jde jen o reálný provoz s pražičem, váhami a počítačem, na kterém Tomáš sleduje pražicí křivky. Ale pro lidi, kteří se o kávu zajímají víc než povrchně, to bývá zajímavá hodina.